Bartscher Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS

Maximales Garen auf minimalem Raum: Der Kombidämpfer mit Hordenwagen für 20 GN-Behälter 1/1 GN ist prädestiniert für die Produktion großer Mengen – Der perfekte Partner bei der Speisenzubereitung für die Gemeinschaftsverpflegung und in Großküchen. Die Vollausstattung überzeugt: 4-Punkt-Kerntemperaturfühler, Delta-T-Garen, Niedertemperaturgaren und Reinigungssystem.

• Tür mit Dreifachverglasung
• Wrasenabzug einfach zu regulieren

Anschlusswert

38,4 kW | 63 A | 400 V | 50/60 Hz

Geräteanschluss

3 NAC

Material Garraum

CNS 18/10

Format Einschübe

1/1 GN

Art der Einschübe

Längs (mit Hordenwagen)

Anzahl Einschübe

20

Abstand zwischen den Einschüben

65 mm

Funktionen

Automatisches Reinigungssystem Cooldown in Garphase Dampferzeugung durch Direkteinspritzung Dampferzeugung über Boiler Dämpfen Delta-T-Garen Kombidämpfen Manuelle Beschwadung Niedertemperaturgaren Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) Umluft HACCP-Datenspeicher

Kochmodus

Manuell Rezeptauswahl

Rack-Control

Nein

Mit Reinigungssystem

Ja

Anzahl Garprogramme

250 vorinstalliert 1.000 programmierbar

Anzahl Garphasen

9

Temperaturbereich

20 °C bis 300 °C

Temperaturregelung

In 1 °C-Schritten

Anzahl Lüfter

2

Lüftergeschwindigkeit

6 Stufen

Zeiteinstellung

0 bis 2880 Minuten

Dauerbetrieb

Ja

Kerntemperaturfühler-Anschluss

Im Innenraum

USB-Anschluss

Front

Wrasenabzug

Ja

Wasseranschluss

2 x 3/4“

Innenbeleuchtung

Ja

LED-Anzeige

Beschwadung Delta-T-Garen Garphasen Kerntemperatur Lüftergeschwindigkeit Programm Temperatur Zeit

Steuerung

Knebel Knopf

Betriebsart

Elektro

Eigenschaften

Abgerundeter Garraum Tür mit Dreifachverglasung Integrierte Handbrause LED-Beleuchtung in der Tür

Inklusive

1 Hordenwagen 20 x 1/1 GN 1 Kerntemperaturfühler, 4-Punkt-Messung 2 Wasserzulaufschläuche Montagematerial

Material

Edelstahl

Wichtiger Hinweis

Absicherung RCD 63A mit 500 mA Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar Aufstellung / Einweisung durch autorisierten Servicepartner erforderlich Das automatische Reinigungssystem ist ausgelegt für feste Reinigungsmittel Für die Nutzung ist ein bodentiefer Abfluss erforderlich GN-Behälter und -Roste nicht im Lieferumfang enthalten

Maße

B 930 x T 1.030 x H 1.870 mm

Gewicht

307,5 kg