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HOBART CHEF‘S COMBI 102E – Ansicht 1
HOBART CHEF‘S COMBI 102E – Ansicht 1

HOBART CHEF‘S COMBI 102E

Kombidämpfer

Artikel / Modell: HICS102E

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Das Produkt im Detail

CHEF‘S COMBI 102E ist ein Kombidämpfer von HOBART.

Merkmale

  • CHEF'S COMBI 10 GN elektrisch
  • 10 x 2/1 GN (Schienenabstand 67 mm)
  • 10"-HD kapazitiver Touchscreen, mit Handschuhen bedienbar
  • Maximale Betriebstemperatur 300 °C*
Alle Merkmale (20)
  • Kerntemperaturfühler mit drei Messpunkten inklusive
  • Integrierte USB-Schnittstelle für den lokalen Datenaustausch
  • Integrierte ausziehbare Handbrause und umschaltbare Sprüh-/Strahlfunktion
  • Gleichmäßige Energieverteilung im Garrau durch ein kontrolliertes Luftverteilungssystem mit reversierendem Lüfterrad
  • Konnektivität über Ethernet -Schnittstelle für eine stabile und sichere Verbindung
  • Inklusive Installationsset für den Anschluss des CHEF`S COMBI (ohne Stromkabel)
  • Multifunktionales All-in-One-Gargerät : Heißluft, Dampfgaren, Braten, Grillen, Heißluftfrittieren, Pochieren, Köcheln, Niedertemperaturgaren, Auftauen, Regenerieren und Warmhalten.
  • Fortschrittliche Gartechnologien für erstklassige Garergebnisse dank leistungsstarker Heizelemente, Klimaregulierung durch Lambdasonde, leistungsstarke Entfeuchtung, gleichmäßige Wärmeverteilung und Beschwadungsfunktion.
  • COMBI CLIMATE CONTROL : Die Grundlage für eine herausragende Leistung beim Garen. Die Hitze wird gleichmäßig und bei Bedarf kraftvoll im Garraum verteilt. Dies garantiert auch bei voller Beladung optimale Garergebnisse. Der frische Dampf wird vom Dampfgenerator geliefert. Die leistungsstarke Entfeuchtung sorgt für die gewünschte Knusprigkeit.
  • AUTO CLIMATE unterstützt den Anwender beim manuellen Garen, wenn er dies wünscht. AUTO CLIMATE stellt das geeignete Garklima auf der Grundlage der vom Anwender gewählten Temperatur des Garraums ein.
  • CHEF'S GUIDE ist ein einfacher Garassistent, der reproduzierbare Garergebnisse liefert, unabhängig davon, wer den Kochlöffel schwingt. Der Anwender gibt an, wie die Lebensmittel gegart werden sollen, und CHEF'S GUIDE stellt automatisch das ideale Garklima ein. Die automatische Beladungserkennung nimmt die notwendigen Anpassungen vor.
  • MENU MIX überwacht jeden Einschub sekundengenau. Einfach beladen, Timer einstellen und der CHEF'S COMBI meldet, wann die Gerichte fertig sind. Wenn Sie es wünschen, zeigt Ihnen MENU MIX auch an, welche Gerichte zueinander passen. Und natürlich können auch gemischte Chargen geplant und gespeichert werden.
  • COMBI CARE : Automatisches Reinigungssystem mit Verschmutzungserkennung und Reinigungsprogrammen, die ideal an den Verschmutzungsgrad angepasst werden können. Verwendung von Reinigungstabs und einfach zu handhabenden Care Sticks.
  • GLOBAL OS : Ein innovative Bedienung, welche auf der Nutzung eines Smartphones basiert. Dadurch ist die Bedienung intuitiv und sehr reaktionsschnell. Es gibt praktisch keine Wartezeiten, vor allem nicht beim Ein- und Ausschalten. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre eigene individuelle Benutzeroberfläche anpassen.
  • Automatisches, wasserdruckunabhängiges Reinigungs- und Pflegesystem für den Garraum und den Dampfgenerator
  • Maximale Beladungshöhe von nicht mehr als 1,6 m bei Verwendung eines entsprechenden Untergestells (optional)

Technische Daten

Alle technischen Daten (5)
Fließdruck
1,5 - 6 bar
Empfohlene Wasserhärte
3 bis 11°dH*
Leitfähigkeit
≥ 50 μS/cm
Gesamtanschlusswert - Werkseitig (Boiler)
35,9 kW | 54,3 A
Arbeitsplatzbezogener Emissionswert
< 70 dB (A)
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