RATIONAL

Kombidämpfer und multifunktionale Kochsysteme für die professionelle Küchenproduktion.

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Kombidämpfer und multifunktionale Kochsysteme

RATIONAL entwickelt Kochsysteme für professionelle Küchen. Die iCombi-Familie arbeitet mit Heißluft und Dampf. Die iVario-Systeme übernehmen Kochen, Braten und Frittieren. Für die Auswahl besprechen wir Ihre Speisekarte sowie die Arbeitsschritte in Vorbereitung, Produktion und Ausgabe.

Informationen von RATIONAL (neuer Tab)

Kombidämpfer
Multifunktionale Kochsysteme

Geräteauswahl von RATIONAL

Alle 524 Produkte ansehen

RATIONAL iCombi Pro 6-1/1 Elektro

Kombidämpfer zum Garen mit Heißluft und Dampf.

Kapazität: 6 x 1/1 GN
Anschlusswert: 10,8 kW
Tiefe: 775 mm (842) mm

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RATIONAL iHexagon 6-1/1

Kochsystem mit Heißluft, Dampf und Mikrowelle.

Breite: 966 mm

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RATIONAL iVario Pro 2S Elektro

Multifunktionales Kochsystem zum Kochen, Braten und Frittieren.

Kapazität: 2 x 25 Liter
Anschlusswert: 21 kW
Tiefe: 938 mm

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Geräte und Anwendungen von RATIONAL

Garen mit Heißluft und Dampf

Kombidämpfer verbinden unterschiedliche Garverfahren. Die benötigte Einschubkapazität ergibt sich aus Speisen, Behälterformaten und Produktionsmengen.

Kochen, Braten und Frittieren

Multifunktionale Kochsysteme übernehmen unter anderem Kochen, Braten und Frittieren. Bei Planung oder Ergänzung einer Küchenlinie betrachten wir sie als eigene Geräteart.

Produktion und Ausgabe

Vorbereitung, laufender Service und größere Chargen stellen unterschiedliche Anforderungen. Entscheidend ist, welche Aufgaben gleichzeitig stattfinden.

Angaben für Ihre Geräteauswahl

Mit diesen Angaben können wir Sie zur Geräteauswahl beraten.

Beratung anfragen

Was wird gekocht?: Ihre typischen Gerichte und Garverfahren zeigen, welche Funktionen im Alltag tatsächlich gebraucht werden.
Wann entstehen Spitzen?: Portionen je Ausgabe und die Verteilung über den Tag helfen, die benötigte Kapazität einzuordnen.
Was gibt der Standort vor?: Stellfläche, Anschlüsse, Lüftung und Arbeitswege gehören von Beginn an zur Geräteauswahl.