UNOX BAKERLUX™ & LINEMISS™ MANUAL XB693

BAKERLUX™ LINEMISS™ MANUAL in der Ausführung XB693 für die professionelle Zubereitung. Professionelle Konvektomaten mit Wasserdampf mit 6 Einschüben 600x400. Die Abmessungen und Anschlussdaten helfen bei der Einbindung in Ihren Arbeitsplatz.

• Umluft- und Dampfgaren ab 80 °C.
• DRY.Plus führt Feuchtigkeit aus dem Garraum ab.
• STEAM.Plus erzeugt Feuchtigkeit in der Backkammer.
• AIR.Plus: Reversierende Gebläse mit zwei einstellbaren Geschwindigkeiten.
• Garraum aus Edelstahl AISI 304.
• Doppelverglasung.
• Garraumbeleuchtung durch LED-Leuchten in der Tür.
• L-förmige Backblech-Einhangschienen.
• In der Tür integriertes Tropfensammelsystem, auch bei geöffneter Tür.
• Mehrlüftersystem mit zwei Geschwindigkeiten.
• Optionales Zubehör: LIEVOX Gärschrank.
• Optionales Zubehör: neutraler Unterschrank.
• Optionales Zubehör: Untergestell.
• Optionales Zubehör: Baking Essentials Spezialbleche.
• Optionales Zubehör: SPRAY&Rinse Reiniger.
• Optionales Zubehör: PURE-RO Umkehrosmose.
• Optionales Zubehör: PURE / PURE.XL Wasserfilter.
• Für frische und tiefgekühlte Backwaren geeignet.

Typ

Professionelle Konvektomaten mit Wasserdampf

Bleche

6 Bleche 600x400

Panel

Knopf

Stromversorgung

Elektrisch

Breite

860 mm

Tiefe

882 mm

Höhe

932 mm

Gewicht

86 kg

Anzahl der Bleche

6

Blechgröße

600x400

Abstand zwischen den Schalen

80 mm

Spannung

380-415V 3N~ / 220-240V 3~

Elektrische Leistung

10,5 kW

Frequenz

50 / 60 Hz

Steckertyp

NICHT INBEGRIFFEN

Türöffnung

Rechts

Elektrische Nennwärmeleistung

9.8 kW

Stromkabeltyp

H07RN-F

Fehlerstromschutzschalter-Typ

AC

Wasserdruck

150-600 kPa

Maximaler Wasserverbrauch bei Dampfbetrieb

14 l/h @ 200 kPa

Garraum (B × T × H)

700 x 468 x 560 mm

Maximale Lebensmittelbeladung

30 kg

Maximale Temperatur

260 °C

Schutzart

IPX4

Temperaturbereich

80–260 °C

Elektrischer Anschluss Option A

220-240 V; ~3PH+PE; Frequenz 50 / 60 Hz; Leistung 10,5 kW; max. Strom 29 A; Schutzschalter 32 A; empfohlenes Kabel 4G x 4 mm^2

Wasserzulaufqualität (Herstellerangabe)

Freies Chlor ≤ 0,5 ppm; Chloramin ≤ 0,1 ppm; pH 7 - 8,5; Leitfähigkeit ≤ 1000 μS/cm; Gesamthärte ≤ 8° dH; Chloride ≤ 25 ppm