UNOX BAKERLUX™ & LINEMISS™ MANUAL XB893

BAKERLUX™ LINEMISS™ MANUAL in der Ausführung XB893 für die professionelle Zubereitung. Professionelle Konvektomaten mit Wasserdampf mit 10 Einschüben 600x400. Die Abmessungen und Anschlussdaten helfen bei der Einbindung in Ihren Arbeitsplatz.

• Umluft- und Dampfgaren ab 80 °C.
• DRY.Plus führt Feuchtigkeit aus dem Garraum ab.
• STEAM.Plus erzeugt Feuchtigkeit in der Backkammer.
• AIR.Plus: Reversierende Gebläse mit zwei einstellbaren Geschwindigkeiten.
• Garraum aus Edelstahl AISI 304.
• Doppelverglasung.
• Garraumbeleuchtung durch LED-Leuchten in der Tür.
• L-förmige Backblech-Einhangschienen.
• In der Tür integriertes Tropfensammelsystem, auch bei geöffneter Tür.
• Mehrlüftersystem mit zwei Geschwindigkeiten.
• Optionales Zubehör: LIEVOX Gärschrank.
• Optionales Zubehör: neutraler Unterschrank.
• Optionales Zubehör: Untergestell.
• Optionales Zubehör: Baking Essentials Spezialbleche.
• Optionales Zubehör: SPRAY&Rinse Reiniger.
• Optionales Zubehör: PURE-RO Umkehrosmose.
• Optionales Zubehör: PURE / PURE.XL Wasserfilter.
• Für frische und tiefgekühlte Backwaren geeignet.

Typ

Professionelle Konvektomaten mit Wasserdampf

Bleche

10 Bleche 600x400

Panel

Knopf

Stromversorgung

Elektrisch

Breite

860 mm

Tiefe

882 mm

Höhe

1252 mm

Gewicht

118 kg

Anzahl der Bleche

10

Blechgröße

600x400

Abstand zwischen den Schalen

80 mm

Spannung

380-415V 3N~ / 220-240V 3~

Elektrische Leistung

15,8 kW

Frequenz

50 / 60 Hz

Steckertyp

NICHT INBEGRIFFEN

Türöffnung

Rechts

Elektrische Nennwärmeleistung

14.7 kW

Stromkabeltyp

H07RN-F

Fehlerstromschutzschalter-Typ

AC

Wasserdruck

150-600 kPa

Maximaler Wasserverbrauch bei Dampfbetrieb

24 l/h @ 200 kPa

Garraum (B × T × H)

700 x 468 x 880 mm

Maximale Lebensmittelbeladung

50 kg

Maximale Temperatur

260 °C

Schutzart

IPX4

Temperaturbereich

80–260 °C

Elektrischer Anschluss Option A

220-240 V; ~3PH+PE; Frequenz 50 / 60 Hz; Leistung 15,8 kW; max. Strom 41 A; Schutzschalter 50 A; empfohlenes Kabel 4G x 10 mm^2

Wasserzulaufqualität (Herstellerangabe)

Freies Chlor ≤ 0,5 ppm; Chloramin ≤ 0,1 ppm; pH 7 - 8,5; Leitfähigkeit ≤ 1000 μS/cm; Gesamthärte ≤ 8° dH; Chloride ≤ 25 ppm