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UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ONE XEBC-06EU-E1LM – Ansicht 1
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UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ONE XEBC-06EU-E1LM

6 Einschübe 600x400, Elektrisch

Artikel / Modell: XEBC-06EU-E1LM

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Das Produkt im Detail

BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ONE XEBC-06EU-E1LM für die professionelle Küche. 6 Einschübe 600x400, Elektrisch. Anschlusswerte und Maße sind unten aufgeführt.

Merkmale

  • Panel: 9.5" Touchpanel
  • Stromversorgung: Elektrisch
  • Bis zu 9 Garschritte.
  • Delta-T-Garen mit Kerntemperaturfühler.
Alle Merkmale (36)
  • DRY.Maxi führt Feuchtigkeit aus dem Garraum ab.
  • STEAM.Maxi erzeugt gesättigten Dampf.
  • AIR.Maxi: Reversierende Gebläse mit Impulsfunktion.
  • CLIMALUX regelt die Feuchtigkeit im Garraum.
  • ROTOR.Klean: automatisches Reinigungssystem.
  • Doppelverglasung.
  • Garraumbeleuchtung durch LED-Leuchten in der Tür.
  • Einschubschienen mit Kippschutz.
  • In der Tür integriertes Tropfensammelsystem, auch bei geöffneter Tür.
  • Mehrlüftersystem mit vier Geschwindigkeiten.
  • Integrierte Schublade für DET&Rinse-Reiniger.
  • HACCP-Daten lassen sich über WLAN oder USB übertragen.
  • Programme lassen sich über WLAN oder USB übertragen.
  • Data Driven Cooking ermöglicht Überwachung von Öfen und Übertragung von Rezepten; Onlinezugang und Verfügbarkeit vorausgesetzt.
  • UNOX Top.Training-App für Anleitungen zu Gerätefunktionen; App-Verfügbarkeit vorausgesetzt.
  • Optionales Zubehör: Dampfkondensationshaube.
  • Optionales Zubehör: wasserlose Haube.
  • Optionales Zubehör: Aktivkohlefilter für wasserlose Haube.
  • Optionales Zubehör: DECKTOP.
  • Optionales Zubehör: LIEVOX Gärschrank.
  • Optionales Zubehör: neutraler Unterschrank.
  • Optionales Zubehör: Untergestell.
  • Optionales Zubehör: QUICK.Load und Trolley-System.
  • Optionales Zubehör: Baking Essentials Spezialbleche.
  • Optionales Zubehör: DET&Rinse ECO.
  • Optionales Zubehör: DET&Rinse ULTRAPLUS.
  • Optionales Zubehör: PURE / PURE.XL Wasserfilter.
  • Optionales Zubehör: PURE-RO Umkehrosmose.
  • Optionales WLAN-/Ethernet-Verbindungsset zur UNOX-Cloud; Hersteller-Garantiebedingungen beachten.
  • Für Dämpfen, Niedertemperatur- und Sous-vide-Garen, Braten, Grillen und Regenerieren geeignet.
  • Für frische und tiefgekühlte Backwaren geeignet.
  • CLIMA.Control: Feuchtigkeit oder trockene Luft einstellbar.

Technische Daten

Bleche
6 Bleche 600x400
Stromversorgung
Elektrisch
Breite
860 mm
Temperaturbereich
33–260 °C
Spannung
380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~
Tiefe
967 mm
Alle technischen Daten (37)
Typ
Professionelle Countertop-Ladenbacköfen
Bleche
6 Bleche 600x400
Panel
9.5" Touchpanel
Stromversorgung
Elektrisch
Breite
860 mm
Tiefe
967 mm
Höhe
842 mm
Gewicht
103 kg
Anzahl der Bleche
6
Blechgröße
600x400
Abstand zwischen den Schalen
80 mm
Spannung
380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~
Elektrische Leistung
10,1 kW
Frequenz
50 / 60 Hz
Steckertyp
NICHT INBEGRIFFEN
Türöffnung
Links
Modellrechnung: Energieverbrauch
15,3 kWh/Tag (geschätzt)
Modellrechnung: direkte CO₂-Emissionen
0 kg CO2/Tag (geschätzt)
Modellrechnung: Schätzwert unter der Annahme einer täglichen Nutzung des Ofens (300 Tage/Jahr):
8 Teilladungen Croissants
Modellrechnung: Schätzwert unter Annahme folgender wöchentlicher Reinigungsprogramm-Nutzung (42 Wochen/Jahr):
1 Kurzwaschprogramm
Modellrechnung: Bilanzgrenze
Nur direkte Betriebsemissionen; indirekte Emissionen der Stromversorgung sind nicht enthalten.
Elektrische Nennwärmeleistung
9.4 kW
Stromkabeltyp
H07RN-F
Fehlerstromschutzschalter-Typ
AC
Wasserdruck
150-600 kPa
Maximaler Wasserverbrauch bei Dampfbetrieb
7 l/h @ 200 kPa
Garraum (B × T × H)
716 x 561 x 560 mm
Maximale Lebensmittelbeladung
30 kg
Maximale Temperatur
260 °C
Schutzart
IPX4
Scharnierseite
Rechts
Temperaturbereich
33–260 °C
Elektrischer Anschluss Option A
380-415 V; ~3PH+N+PE; Frequenz 50 / 60 Hz; Leistung 10,1 kW; max. Strom 15 A; Schutzschalter 20 A; empfohlenes Kabel 5G x 2,5 mm^2
Elektrischer Anschluss Option B
220-240 V; ~3PH+PE; Frequenz 50 / 60 Hz; Leistung 10,1 kW; max. Strom 26 A; Schutzschalter 32 A; empfohlenes Kabel 4G x 4 mm^2
Elektrischer Anschluss Option C
220-240 V; ~1PH+PE; Frequenz 50 / 60 Hz; Leistung 10,1 kW; max. Strom 43 A; Schutzschalter 50 A; empfohlenes Kabel 3G x 10 mm^2; mit Anschlusssatz XUC129
Wasserzulaufqualität (Herstellerangabe)
Freies Chlor ≤ 0,5 ppm; Chloramin ≤ 0,1 ppm; pH 7 - 8,5; Leitfähigkeit ≤ 1000 μS/cm; Gesamthärte ≤ 30° dH; Chloride ≤ 120 ppm
Wasserqualität Dampfkreislauf (Herstellerangabe)
Gesamthärte ≤ 8 °dH (bei täglichem Dampfgaren von 1–2 Stunden); Chloride ≤ 25 ppm
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