UNOX BAKERTOP RETAIL XETC-12EU-YPRMN

BAKERTOP RETAIL in der Ausführung XETC-12EU-YPRMN für die professionelle Zubereitung. Professionelle Backstationen mit 12 Einschüben 600x400. Die Abmessungen und Anschlussdaten helfen bei der Einbindung in Ihren Arbeitsplatz.

• Baureihenangabe (Ausstattung je Ausführung prüfen): Kompatibel mit QUICK.Load-Trolley; dessen Lieferumfang ist nicht belegt.
• Baureihenangabe (Ausstattung je Ausführung prüfen): Baureihenbeispiel: Station mit sechs Ventilatoren und bis zu 18 Blechen; konkrete Ausführung ist modellabhängig.
• Baureihenangabe (Ausstattung je Ausführung prüfen): Cool-Touch-Glas als Baureihenmerkmal.
• Baureihenangabe (Ausstattung je Ausführung prüfen): Baureihenbeispiel: 80 mm Einschubabstand; technische Daten der konkreten Ausführung beachten.
• Speicher für mehr als 1.000 Programme.
• CHEFUNOX stellt Garparameter anhand des ausgewählten Programms ein.
• MIND.Maps: Garverläufe direkt auf dem Display zeichnen.
• READY.BAKE ermöglicht Dauerbetrieb im Schnellstart.
• Bis zu 9 Garschritte.
• ADAPTIVE.Cooking passt Garparameter automatisch an.
• CLIMALUX regelt die Feuchtigkeit im Garraum.
• SMART.Preheating stellt Vorheiztemperatur und -dauer automatisch ein.
• AUTO.Soft steuert einen schonenden Temperaturanstieg.
• SENSE.Klean schätzt den Verschmutzungsgrad und empfiehlt ein Reinigungsprogramm.
• DRY.Maxi führt Feuchtigkeit aus dem Garraum ab.
• STEAM.Maxi erzeugt gesättigten Dampf.
• AIR.Maxi: Reversierende Gebläse mit Impulsfunktion.
• ROTOR.Klean: automatisches Reinigungssystem.
• Reinigung hinter der Rückwand für die Lüfterräder.
• Garraum aus Edelstahl AISI 304.
• Dreifachverglasung.
• Garraumbeleuchtung durch LED-Leuchten in der Tür.
• Einschubschienen mit Kippschutz.
• In der Tür integriertes Tropfensammelsystem, auch bei geöffneter Tür.
• Mehrlüftersystem mit vier Geschwindigkeiten.
• WLAN integriert.
• HACCP-Daten können über WLAN übertragen werden.
• Programme können über WLAN übertragen werden.
• Data Driven Cooking ermöglicht Überwachung von Öfen und Übertragung von Rezepten; Onlinezugang und Verfügbarkeit vorausgesetzt.
• UNOX Top.Training-App für Anleitungen zu Gerätefunktionen; App-Verfügbarkeit vorausgesetzt.
• Optionales Zubehör: QUICK.Load und Trolley-System.
• Optionales Zubehör: Baking Essentials Spezialbleche.
• Optionales Zubehör: DET&Rinse ECO.
• Optionales Zubehör: DET&Rinse ULTRAPLUS.
• Optionales Zubehör: PURE / PURE.XL Wasserfilter.
• Optionales WLAN-/Ethernet-Verbindungsset zur UNOX-Cloud; Hersteller-Garantiebedingungen beachten.
• CLIMA.Control: Feuchtigkeit oder trockene Luft einstellbar.

Typ

Professionelle Backstationen

Bleche

12 Bleche 600x400

Panel

9.5" Touchpanel

Stromversorgung

Elektrisch

Breite

920 mm

Tiefe

1022 mm

Höhe

2156 mm

Gewicht

290 kg

Anzahl der Bleche

12

Blechgröße

600x400

Abstand zwischen den Schalen

80 mm

Spannung

400V 3N~ / 400V 3N~

Elektrische Leistung

19,8 kW

Frequenz

50 / 60 Hz

Steckertyp

NICHT INBEGRIFFEN

Türöffnung

Rechts

Scharnierseite

Links

Temperaturbereich

33–260 °C

Wasserzulaufqualität (Herstellerangabe)

Freies Chlor ≤ 0,5 ppm; Chloramin ≤ 0,1 ppm; pH 7 - 8,5; Leitfähigkeit ≤ 1000 μS/cm; Gesamthärte ≤ 30 °dH

Wasserqualität Dampfkreislauf (Herstellerangabe)

Gesamthärte ≤ 8 °dH (bei täglichem Dampfgaren von 1–2 Stunden); Chloride ≤ 250 ppm