UNOX CHEFLUX™ MANUAL XV393

CHEFLUX™ MANUAL in der Ausführung XV393 für die professionelle Zubereitung. Professionelle Konvektomaten mit Wasserdampf mit 5 Einschüben GN 1/1. Die Abmessungen und Anschlussdaten helfen bei der Einbindung in Ihren Arbeitsplatz.

• Baureihenangabe (Ausstattung je Ausführung prüfen): STEAM.Plus erzeugt Feuchtigkeit in der Backkammer bei 90 bis 260 °C.
• Umluft- und Dampfgaren ab 80 °C.
• DRY.Plus führt Feuchtigkeit aus dem Garraum ab.
• AIR.Plus: Reversierende Gebläse mit zwei einstellbaren Geschwindigkeiten.
• Garraum aus Edelstahl AISI 304.
• Doppelverglasung.
• Garraumbeleuchtung durch LED-Leuchten in der Tür.
• Einschubschienen mit Kippschutz.
• Mehrlüftersystem mit zwei Geschwindigkeiten.
• Optionales Zubehör: Cooking Essentials Spezialbleche.
• Optionales Zubehör: neutraler Unterschrank.
• Optionales Zubehör: Untergestell.
• Optionales Zubehör: SPRAY&Rinse Reiniger.
• Optionales Zubehör: PURE-RO Umkehrosmose.
• Optionales Zubehör: PURE / PURE.XL Wasserfilter.
• Für frische und tiefgekühlte Backwaren geeignet.

Typ

Professionelle Konvektomaten mit Wasserdampf

Bleche

5 Bleche GN 1/1

Panel

Knopf

Stromversorgung

Elektrisch

Breite

750 mm

Tiefe

773 mm

Höhe

772 mm

Gewicht

67 kg

Anzahl der Bleche

5

Blechgröße

GN 1/1

Abstand zwischen den Schalen

67 mm

Spannung

380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~

Elektrische Leistung

7,1 kW

Frequenz

50 / 60 Hz

Steckertyp

NICHT INBEGRIFFEN

Türöffnung

Rechts

Elektrische Nennwärmeleistung

6.75 kW

Stromkabeltyp

H07RN-F

Fehlerstromschutzschalter-Typ

AC

Wasserdruck

150-600 kPa

Maximaler Wasserverbrauch bei Dampfbetrieb

5.7 l/h @ 200 kPa

Garraum (B × T × H)

590 x 385 x 372 mm

Maximale Lebensmittelbeladung

25 kg

Maximale Temperatur

260 °C

Schutzart

IPX4

Temperaturbereich

80–260 °C

Elektrischer Anschluss Option A

220-240 V; ~3PH+PE; Frequenz 50 / 60 Hz; Leistung 7,1 kW; max. Strom 18 A; Schutzschalter 20 A; empfohlenes Kabel 4G x 2,5 mm^2

Wasserzulaufqualität (Herstellerangabe)

Freies Chlor ≤ 0,5 ppm; Chloramin ≤ 0,1 ppm; pH 7 - 8,5; Leitfähigkeit ≤ 1000 μS/cm; Gesamthärte ≤ 8° dH; Chloride ≤ 25 ppm